久留米でランチ

こんな状態だと、経営は厳しいはず。
活気あるお店だったのに、愕然としてしまいます。

席も空けてお客様の受け入れをしないとならないので、30席前後の店内では回転率はとても悪かろうと思わざるを得ない。

このお店が気に入っているのは、昭和の古き良き時代に、活気があり試行錯誤しながら作っていたであろう昔ながらのレストランか喫茶店の味が楽しめること。
そして、フランチャイズでどこに行ってもいつ食べても同じ味のお店ではないことや廃棄量に振り回されてだすようは貧相な料理とは全く違う。